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河南省軟水鹽食鹽個別生產批次產生異味的原因
據中科院、鄭州大學等科研機構分析,異味是由工業鹽,飼料添加劑,鹽化工原料,融雪鹽,軟水鹽隱藏在岩鹽礦床中極少量的丙酸、丁酸、異戊酸、己酸等短鏈脂肪酸形成,由於鹽礦在沉積過程中,鹽湖中有機物氧化分解中有一部分殘留的有機物,由於分布少量且隨機狀態,異味源不固定而造成所產少部分食鹽時有時無的臭味逸散,雖含量極微(8~30ppm)但仍然使消費者產生不悅的臭味感;但因這些有機物成分構成特點,以及它們含量低微,不會對人體造成傷害。經過河南省鹽產品質量質量監督檢驗中心檢測對樣品的感官、白度、粒度,硫酸根、氯化鈉、水分、水不溶物、碘強化劑、砷、鉛、總汞、鎘、鋇、亞鐵氰化鉀全部四個樣品理化指標、衛生指標均達到合格,兩個工業鹽,飼料添加劑,鹽化工原料,融雪鹽,軟水鹽樣品感官指標的異味不合格。