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融雪鹽食用須知
一、少買及時吃
 
    少量購買,吃完再買,目的是防止碘的揮發。因工業鹽,飼料添加劑,鹽化工原料,融雪鹽,軟水鹽碘酸鉀在熱、光、風、濕條件下都會分解揮發。
 
    二、忌高溫
 
    在炒菜做湯時忌高溫時放碘鹽。炒菜爆鍋時放碘鹽,碘的食用率僅為10%,中間放碘鹽食用率為60%;出鍋時放碘鹽食用率為
 
90%;涼拌菜時放碘鹽食用率就可以達到100%。
 
    三、忌在容器內敞口長期存放
 
    碘鹽如長時間與陽光、空氣接觸,碘容易揮發。工業鹽,飼料添加劑,鹽化工原料,融雪鹽,軟水鹽最好是放在有色的玻璃瓶內,用完後將蓋蓋嚴,密封保存。
 
    四、忌加醋
 
    碘跟酸性物質結合後會被破壞。據測試,炒菜時如果同時加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘鹽遇酸性菜(比如酸菜),食用率也會下降。